ミズノ（38）
T153/B78(B). W55. H80
技術◎癒し力バツグン
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ミズノの日記
2022-07-18 23:50:17
梅仕事
県北が予想以上の被害でしたΣ(ﾟдﾟ；)
皆様、大丈夫でしたか？
夏野菜もかなりダメになるみたいですね…
米もダメだろうなと地元で言われてます｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
雨ばかりでしたが山形から買ってきた梅。
梅仕事の季節です。
スーパーの1kg800円はしてたのにびっくりするほどの安さ！Σ(ﾟдﾟ；)
節田梅は甘くて良い香り✨
山形県東根市で栽培されている「節田梅」は、伝統野菜にも認定されている山形の在来種。
その特長は、薄くやわらかい表皮とみずみずしい香り。肉質はきめこまやか。
去年梅ジュース作ったら梅の実までめちゃくちゃ美味しかったので……
今回も氷砂糖と炊飯器に。
一晩で出来ました∩ (＾ω＾) ∩
実はゼリーにします。
寒河江地方にある谷沢梅。
こちらはやや小振りながらも、梅干しにすると「果肉と種がすっと離れる」ので食べやすく、地元の人に親しまれてきました。
去年梅干し作ったら美味しくて今年も食べたかった٩(ˊᗜˋ*)و
あとNamiのくらしさんのYouTube観てたら山梨の郷土料理
青梅の塩昆布漬けという3日〜で食べれるのがやってみたかった。
全部の下手をとり、洗い乾かして焼酎で拭いて……ε-(´∀｀; )ﾌｩ
ひと仕事したら本当はここにビミサンって山梨の調味料入れるんだけどないから麺つゆ、醤油で(✿´༥`✿)
3日目でまだ漬けてたいけど良い感じなってきました∩ (＾ω＾) ∩
梅ジュース、梅干し作りをして完了！
出来上がりが楽しみ(ꕤ ॑꒳ ॑*)ﾉ
ずっと立ちながらヘタ取りして作業して5束の紫蘇ジュースも作って腰が痛い(；´Д｀)
はちみつ梅や調味料まみれの梅干しがダメでずーっとばあちゃんの梅干しで育ちました。
大切に食べていた3年ものの梅干しがとうとうなくなり悲しい…
塩分は保存のために低塩にはしてなく梅酢が出てきたので赤紫蘇も準備しなければ。
ばあちゃんの味にかなう事は無いけど元気でいる限り梅仕事は続けていきたいな。
